Potjiekos Recipes

أفضل Potjiekos Recipes بجنوب إفريقيا

كان Potjiekos (حرفيًا معنى طعام القدر) جزءًا من ثقافة جنوب إفريقيا لعدة قرون-منذ أيام المستوطنة الأولى في الرأس عندما تم طهي الطعام في وعاء سوداء من الحديد المصبوب معلقًا من سلسلة فوق حريق المطبخ. في وقت لاحق ، رافق الوعاء الأسود الرواد الذين انتقلوا إلى البلاد. عندما تكشفت العصر الفيكتوري ، لذا ، فإن مسرات وعاء البوتجي الأسود الفقاعي قد قطعت طريقًا لتحميص الفرن الرائع ، وفي وقت لاحق لا تزال البرااييفليس التقليدية في الخمسينيات والستينيات.

ويعتقد أن البوتجي جاء من أسلاف الهولنديين في جنوب إفريقيا ، الذين أحضروا معهم أواني الطهي الحديد الثقيلة التي علقت من السنانير فوق الموقد المفتوح. احتفظت هذه الأواني من الحديد المصبوب بالحرارة بشكل جيد ويمكن أن تظل تغلي على عدد قليل من الجمر. تم استخدام الأواني المدورة والمبتكرة لطهي الشواء والخنة لأنها سمحت للبخار بالدوران بدلاً من الهروب عبر الغطاء. يتم تسخين أحواض الحديد المسطحة مسطحة بسرعة أكبر واستخدمت لخبز أرغفة الخبز القشرية في الأفران الهولندية.

ما يميز Potjiekos عن طرق الطهي التقليدية هذه ، هو حقيقة أنه مطبوخ في الخارج. عندما تم نقل الوعاء من موقد المطبخ إلى حريق في الأدغال المفتوحة ، أصبح بوتجي وجزء من تراث الطهي في جنوب إفريقيا. البوتجي الأكثر شيوعًا هو وعاء الحديد الزهر المستدير ، الذي يدور حوله ، ثلاثي الأرجل.

يعد Potjiekos فريدًا من جنوب إفريقيا ، وهو طعام ودود ، يستمتع به من قبل الأثرياء أو الصغار والكبار ، من سكان المدينة والقوم الريفي ، لا يحتاج إلى خيال واحد فقط عندما يتعلق الأمر باختيار المكونات. يتم تصنيع Potjiekos تقليديًا حول حريق مفتوح ، ويفضل أن يكون ذلك بصحبة أصدقاء حميمين ، مع غليان أو أكثر من Potjies.

ما الجديد في أحدث الإصدار 13.0