Potjiekos Recipes

Potjiekos Recipes ของแอฟริกาใต้ที่ดีที่สุด

Potjiekos (หมายถึงอาหารหม้ออย่างแท้จริง) เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของแอฟริกาใต้มานานหลายศตวรรษ-นับตั้งแต่วันแรกของการตั้งถิ่นฐานครั้งแรกที่เสื้อคลุมเมื่ออาหารปรุงในหม้อเหล็กหล่อสีดำที่ห้อยลงมาจากโซ่เหนือไฟครัว ต่อมาหม้อสีดำมาพร้อมกับผู้บุกเบิกที่ย้ายเข้ามาในประเทศ ในขณะที่ยุควิคตอเรียคลี่ออกมาดังนั้นความสุขของหม้อหม้อสีดำเดือดทำให้เกิดการย่างเตาอบที่งดงามและต่อมาก็ยังคงเป็น braaivleis แบบดั้งเดิมในปี 1950 และ 60

มีความเชื่อกันว่า Potjie มาจากบรรพบุรุษชาวดัตช์ของชาวแอฟริกาใต้ซึ่งนำหม้อปรุงอาหารเหล็กหนักซึ่งแขวนไว้จากตะขอเหนือเตาที่เปิดโล่ง กระถางเหล็กหล่อเหล่านี้เก็บความร้อนไว้ได้ดีและสามารถทำให้เคี่ยวผ่านไปไม่กี่ถ่าน กระถางหม้อปัดเศษถูกนำมาใช้สำหรับการปรุงอาหารย่างและสตูว์ที่นุ่มนวลขณะที่พวกเขาอนุญาตให้ไอน้ำไหลเวียนแทนที่จะหลบหนีผ่านฝา กระทะเหล็กด้านล่างแบนอุ่นเร็วขึ้นและใช้ในการอบก้อนขนมปังในเตาอบดัตช์

สิ่งที่ทำให้ Potjiekos แตกต่างจากวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมเหล่านี้คือความจริงที่ว่ามันถูกปรุงด้านนอก เมื่อหม้อถูกย้ายจากเตาไฟไปยังไฟในพุ่มไม้เปิดมันก็กลายเป็น Potjie และเป็นส่วนหนึ่งของมรดกการปรุงอาหารของแอฟริกาใต้ Potjie ที่พบมากที่สุดคือหม้อเหล็กหล่อสามขาที่โค้งมน

Potjiekos เป็นแอฟริกาใต้ที่ไม่เหมือนใครและเป็นอาหารที่เป็นมิตรได้รับความสุขจากคนรวยหรือยากจนทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชาวเมืองและชาวบ้านในชนบทต้องการจินตนาการเพียงอย่างเดียวเมื่อมาถึงการเลือกส่วนผสม Potjiekos ถูกสร้างขึ้นตามประเพณีไฟเปิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน บริษัท ของเพื่อนที่ดีโดยมี potjies หนึ่งตัวขึ้นไป

มีอะไรใหม่ในเวอร์ชันล่าสุด 13.0